中秋节快到了，又到了一年中阖家团圆、赏月品“月”的时候，现在市场上月饼口味繁多，样式琳琅满目，新口味层出不穷，你爱吃什么口味的月饼？

　　其实，在中秋节拿块月饼吃，完全是历史的巧合，在两千年的时间里，任何一个拐点出现变化，都不会形成今天的节俗。

　　一块月饼里，既藏了历史的偶然，也藏了发展的必然。

　　八月节吃月饼，五月节吃粽子，正月十五吃元宵，早就是生活里的“定式”，如果不遵守，老母亲可能会把慈祥的目光射向你，告诉你“千百年传下来的怎么好不吃呢”。

　　历史上有一种饼，叫胡饼。这是西域传过来的食品，白面烤制，上面撒有“胡麻”，就是芝麻。这种原始形态的胡饼就类似于今天的馕。但决定我们中秋节吃上月饼的第一个关键人物出现了，他就是汉末的倒霉天子汉灵帝。

　　《续汉书》记载：“灵帝，好胡饼，京师皆食胡饼”。上有所好，下必甚焉，如果没有汉灵帝，胡饼不会成为时尚食品，更不会发展出后面花样繁多的点心。

　　到了唐朝，胡饼早就五花八门了。1972年，吐鲁番阿斯塔那230号墓出土了一块保存非常完好的唐代宝相花纹胡饼，可以看到，那时的胡饼，不仅变厚了，还出现了丰富的压花，芝麻也不再是必须。这就是月饼的基本雏形了。

唐代宝相花纹胡饼

　　宋朝是我国饮食大发展的一个时期。原因也很简单——经济实力大幅增强。宋代实行的“不抑兼并”土地政策使土地交易市场发展壮大，大量农业人口脱离农业而从事工商业，促进了商业繁荣。

　　中原地区吃月饼习俗已久，生产月饼的企业数量众多。数据显示，我国现存月饼相关企业2.1万余家。其中，河南拥有1880余家，位居全国第二，仅次于广东。

　　河南是月饼生产大省，月饼新品层出不穷。近年来，不少月饼企业纷纷推出符合商务人士及年轻消费者口味的新产品。在馅料、口味方面，推出如藤椒牛肉月饼、低温冰淇淋月饼等。在饼皮外观方面也有许多创新，大胆运用了黑色、绿色、红色等，满足了部分消费者的猎奇心理。

　　河南省锦鲤坊食品有限公司成立于2011年，坐落于河南省郑州市，主营蛋糕、面包、西点、粽子、月饼、中点、冰点等的生产及销售。锦鲤坊传承台式烘焙技艺，坚持以“匠心手作”为品牌核心理念，致力于用美味传递快乐，分享幸福。在河南地区拥有十二家直营连锁门店和一座现代化中央工厂，现拥有员工200余人。

　　“锦鲤”为幸福之名，“坊”为匠人之本，锦鲤坊始终贯彻营养健康的理念，严格甄选天然健康食材，秉承大师级烘焙标准，坚持手工细作，用烘焙工艺，还原食材天然的味道，让烘焙回归生活，满足现代人的健康生活需求。

　　蛋黄酥作为锦鲤坊的招牌，对蛋黄酥的出品要求非常严格，锦鲤坊秉承着精心手作的工艺，手工制作，还原经典味道，油皮包酥，全蛋黄液包裹，高温转低温长时间烘烤，外皮层次分明，内陷层次丰富整颗鸭蛋黄包裹其中，口感酥香，咸香而不腻。是用时间与心意交给顾客的告白答卷。锦鲤坊希望回到纯粹的起点，将一切化繁为简，用坚持传承味道，用匠心缔造美味。

　　为了更好的服务于现代人的健康生活需求，锦鲤坊现已建设一座现代化中央工厂，坐拥2000㎡专业烘焙生产线，车间配备全自动化中央温控净化系统，实行全封闭式无尘管理，始终坚持“质量为本，品质第一”的产品理念，力求每一款产品都是诚意之作。

　　经过10余年的发展，锦鲤坊已成为河南省知名的烘焙连锁品牌，专业的研发团队，使得锦鲤坊产品持续推陈出新，产品品类愈加丰富。公司以最优质和新鲜的原材料制作每一份产品，并在制作过程中严格控制每一个环节，保证每一份产品都新鲜、美味。为了进一步提高品质和口感，锦鲤坊不断进行创新和改良，并引进国内外先进的生产设备。

　　经过多年市场的检验，锦鲤坊的烘焙产品深受消费者喜爱。未来，锦鲤坊将继续推出更多新口味和新产品，让消费者品尝到更多美味和健康的食品。

　　你喜欢吃什么口味的月饼呢？欢迎在评论区留言！

　　附第十二届中原月饼文化节系列活动“十佳月饼”获奖名单：

　　河南省锦鲤坊食品有限公司——肉松蛋黄酥

　　郑州香雪儿食品有限公司——藤椒牛肉月饼

　　河南红磨坊食品有限公司——胖月饼

　　郑州麦尚食品有限公司——老式月饼

　　河南卢师傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月饼

　　河南卡吉诺食品有限公司——广式椰皇果蓉月饼

　　河南安德莉亚食品有限公司——帝王酥月饼

　　商丘市名代食品有限公司——软伍仁金蛋黄月饼

　　河南三味奇食品有限公司——蔓越莓奶椰月饼

　　焦作汇力康食品有限公司——福袋饼（经轩）